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L’eccellenza assoluta della carne mondiale. Marezzatura estrema, texture burrosa e scioglievolezza unica. Un’esperienza più che una portata, da gustare alla brace con cottura precisa e rispettosa.

Una simmenthal di pura selezione, scelta per la sua straordinaria marezzatura e per un equilibrio perfetto tra morbidezza, succosità e intensità di gusto. Alla brace sprigiona profumi irresistibili e una crosta saporita, mentre all’interno resta tenerissima e ricca di succhi. PER VERI CARNIVORI

Selezionata da Jolanda de Colò per la sua straordinaria qualità e marezzatura. Una carne dal gusto intenso e profondo, con grana fine, tenerezza eccezionale e grasso nobile che dona una succosità persistente e un finale ricco.  Una selezione per chi cerca nella carne qualcosa oltre la semplice qualità.

Una carne dal gusto ricco e avvolgente, incredibilmente tenera e succosa. La marezzatura fine dona una morbidezza straordinaria e un sapore intenso, per un’esperienza che conquista al primo assaggio.

Una razza rara e ricercata, selezionata per la sua straordinaria qualità di carne. La marezzatura fine e persistente regala una bistecca tenerissima, succosa e incredibilmente saporita, con un gusto pieno ed importante che conquista al primo morso. Una selezione per chi dalla carne pretende quel qualcosa in più

Razza autoctona emiliana, simbolo della tradizione italiana. Carne dalla fibra fine e dal gusto intenso, con marezzatura importante e una succosità persistente. Una selezione che esprime al meglio carattere, eleganza e identità del territorio nazionale.

Rara ed esclusiva selezione di giovenca 100% sannita, caratterizzata da una straordinaria trama di venature di grasso che ne garantiscono una succosità e una morbidezza inimitabili. L'alimentazione ricca di beta-carotene dona al grasso la sua inconfondibile e brillante tonalità arancione, indice di un'infiltratura nobile e d'altissima qualità.

Maturata con una frollatura bilanciata che ne esalta la dolcezza naturale, offre al palato note profonde di burro, nocciola tosta e pascolo. Una carne maestosa, pensata per chi cerca un'esperienza di degustazione intensa, avvolgente e indimenticabile.

Il taglio scenografico per eccellenza, firmato Natale Carni

Spettacolare costata di giovenca sannita servita con il suo caratteristico osso lungo, sinonimo di maestosità e gusto primordiale. La marezzatura estrema e l'iconico grasso arancione, ricco di beta-carotene, si fondono in cottura penetrando nelle fibre della carne per regalarne una morbidezza estrema e una succosità esplosiva.

La presenza dell'osso intensifica ogni sfumatura aromatica, liberando in griglia intensi sentori di nocciola tosta, burro fuso e delicate note di pascolo. Un taglio importante, pensato per un'esperienza di condivisione visiva e sensoriale senza eguali.